黒糖でつくるバナナマフィン。
甘さ控えめです。
材料 （ マフィン型約6個分 ）
薄力粉 130ｇ
●ベーキングパウダー 4ｇ
バター（食塩不使用）60 ｇ
黒糖（粉末状のもの） 600ｇ
卵 1個
牛乳80 ｍｌ
バナナ 1本
1
●印の粉類は合わせてふるう。 バター・卵・牛乳は室温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。
2
バナナはマッシャー等でつぶしてピューレ状にする。
3
ボウルに柔らかくしておいたバターを入れて練り、黒糖を少しづつ加えて 白っぽくふんわりするまで良くすり混ぜる。
4
←はじめのバターはマヨネーズくらいの固さに練るのが目安です。
5
ときほぐした卵を少量ずつ 何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜる。
6
粉類の1/3→牛乳の1/2→残りの粉類の1/2→残りの牛乳→残りの粉類の順に加え、そのつどへらでさっくりと混ぜる。
7
←この時、それぞれしっかりと混ざりきる前に次の材料を入れていくようにします。
8
最後にまだ粉気があるうちにバナナを加え、さっくりと合わせる。